Qu’il s’agisse du nom qu’il porte, ou encore du vert éclatant de sa robe, tout de ce cocktail rappelle l’un des protagonistes du film Peter Pan : La Fée Clochette.

Véritable bouquet de fraîcheur, ce cocktail vert à base de gin est composé en partie de coriandre fraîche, de basilic frais et de concombre libanais. Dès la première gorgée, le Clochette surprend par sa légerté et sa présence végétale qui se fondent à merveille avec les botaniques du Fou Gin.

Ingrédients

• 45 ml (1 1/2 oz) de Fou Gin ou votre gin au concombre québécois préféré
• 8ml (1/4) de vermouth blanc sec
• 1 branche de coriandre fraîche
• 1 branche de basilic frais
• 1/2 concombre libanais pelé
• 3 zestes de lime
• 1/2 c. à thé de miel

Préparation

• Dans un shaker, déposer la coriandre, le basilic et le concombre et les écraser à l'aide d'un pilon.
• Ajouter 3 glaçons, le dry gin, le vermouth, 2 zestes de lime et le miel, puis secouer vigoureusement.
• Dans une coupette contenant 2 glaçons, filtrer le contenu du shaker.
• Garnir d'un zeste de lime sur une pic.