Au Québec, on connait bien la saison des fraises... Tout aussi juteuses que goûteuses, elles sont exquises toutes seules, dans un dessert ou un smoothie, mais aussi dans un cocktail!

En plus de revisiter un icône de l’univers des cocktails, le Martini à la fraise présente une nouvelle façon d’apprécier ce fruit tant attendu de la saisons estivale. Mieux qu’on ne le croit, le sirop de fraise ajoute fraîcheur et saveur au classique Martini.

Pour réaliser un Martini à la fraise, c’est tout simple! Munissez-vous d’un gin floral, comme le Fou Gin, d’un vermouth blanc sec et d’un sirop de fraise du commerce.

Si vous souhaitez réaliser votre propre sirop de fraise (ce que nous suggérons, d’ailleurs), procurez-vous du sucre, une barquette de fraises fraîchement cueillies et un peu de patience.

Ingrédients

• 60 ml (2 oz.) de Fou Gin ou votre gin au concombre québécois préféré
• 30 ml (1 oz.) de vermouth sec (Kayak pour une version québécoise)
• 30 ml (1 oz.) de sirop de fraise
• Tranches de fraise, en garniture

Préparation

• Verser tous les ingrédients dans un verre à mélanger rempli de glaçons, puis remuer à l’aide d’une cuillère.
• Filtrer dans une coupette refroidie.
• Garnir des tranches de fraise.

Notes

Préparation d’un sirop de fraise:

• Dans une petite casserole, porter l’eau (1 tasse) à ébullition puis ajouter le sucre.
• Réduire à feu doux puis mélanger à l’aide d’une cuillère.
• Ajouter les fraises, équeutées et tranchées en deux, et laisser mijoter environ 5 minutes, puis piler les fraises avec le dos d'une fourchette.
• Laisser mijoter pour un autre 3 à 5 minutes.
• Retirer du feu, puis laisser refroidir.
• Filtrer le sirop à l’aide d’un tamis. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

*Le sirop de fraise artisanal se conserve jusqu’à un mois au réfrigérateur.