Introduction

Ce Gin Sour framboise et pommegrenade est une variation fruitée et élégante du grand classique. Réalisé avec Fou Gin Bloom, un gin québécois aux notes florales et agrumées, il combine l’acidité vive du citron, la richesse fruitée de la framboise et la profondeur légèrement tannique de la pommegrenade. Le blanc d’œuf apporte une texture soyeuse et une mousse délicate qui rendent ce cocktail aussi agréable à regarder qu’à déguster. Un choix parfait pour un apéro raffiné ou une soirée des Fêtes.

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Ingrédients

• 2 oz Fou Gin Bloom
  

• Quelques framboises fraîches
  

• 1 oz de jus de pommegrenade
  ou
   2 cuillères à soupe de grains de pommegrenade
  

• 1 oz de sirop simple
  

• 1 oz de jus de citron
  

• 1/2 blanc d’œuf
  ou
   Quelques gouttes d’émulsifiant à cocktail
  

• Glaçons
  

 

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Préparation

1. Déposer les framboises et, si utilisé, les grains de pommegrenade dans un shaker.
   

2. Écraser délicatement pour libérer le jus et les arômes.
   

3. Ajouter Fou Gin Bloom, le sirop simple, le jus de citron et le blanc d’œuf ou l’émulsifiant.
   

4. Agiter vigoureusement sans glace pendant quelques secondes pour créer une belle mousse.
   

5. Ajouter la glace et secouer de nouveau jusqu’à ce que le shaker soit bien froid.
   

6. Filtrer dans un verre refroidi.
   

 

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Décoration

• Quelques framboises fraîches
  

• Quelques grains de pommegrenade
  

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Notes de dégustation

Fou Gin Bloom apporte une base florale et agrumée qui s’harmonise parfaitement avec les fruits rouges. La framboise offre une acidité douce et expressive, tandis que la pommegrenade ajoute de la structure et de la profondeur. La mousse onctueuse équilibre l’ensemble et donne au cocktail une texture riche, sans alourdir le profil gustatif.

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FAQ

Pourquoi utiliser Fou Gin édition Bloom dans ce Gin Sour ?

Fou Gin Bloom possède un profil floral et légèrement fruité qui complète naturellement les fruits rouges et l’acidité du citron. Il ajoute de la complexité au cocktail sans masquer la fraîcheur des ingrédients.

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Où puis-je acheter Fou Gin Bloom ?

Fou Gin Bloom est disponible exclusivement dans les succursales SAQ du Québec.
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Est-ce que ce cocktail est puissant en alcool ?

La recette contient 2 oz de gin, ce qui correspond à une portion standard pour un sour. Pour une version plus douce, vous pouvez réduire la quantité de gin à 1 oz et ajuster légèrement le jus ou le sirop simple.

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Peut-on remplacer le blanc d’œuf ?

Oui. Si vous préférez éviter le blanc d’œuf, utilisez quelques gouttes d’émulsifiant à cocktail. Vous obtiendrez une mousse similaire, sans modifier le goût.

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Peut-on préparer ce cocktail à l’avance ?

Il est préférable de préparer ce Gin Sour à la minute afin de conserver la texture et la mousse. La base sans blanc d’œuf peut toutefois être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.