Le cocktail Aviation a une histoire assez intéressante. Crée à New York en 1916 par le chef barman Hugo Ensslin, ce cocktail fut publié dans son livre de recettes de cocktails "Recipes for Mixed Drinks", lui-même publié en 1916.

L'Aviation a ensuite été oublié pendant plusieurs décennies jusqu'à ce qu'il soit redécouvert dans les années 90 par quelques bartenders curieux, qui ont recommencé à le servir dans leurs bars. Le cocktail a connu un regain de popularité au fil des ans, et est maintenant considéré comme un véritable classique de la mixologie.

Le nom du cocktail, "Aviation", est censé faire référence à l'âge d'or de l'aviation, lorsque les avions étaient encore une nouveauté et un symbole de modernité. Les ingrédients du cocktail, notamment la liqueur de fleur et le marasquin, étaient également considérés comme des produits relativement modernes à l'époque de la création de cette recette. Le cocktail était donc un symbole de modernité et d'avant-gardisme, d'où son nom.

Le cocktail Aviation est parfait pour les amateurs de gin qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs et à ajouter une touche de sophistication à leurs soirées. Essayez-le chez vous et profitez de ce cocktail classique, rafraîchissant et complexe.

Ingrédients

• 60 ml (2 oz.) de Fou Gin ou votre gin québécois préféré
• 15 ml (0.5 oz.) Jus de citron
• 15 (1/4 oz.) Liqueur de Marasquin
• 7.5ml (1/4 oz.) Liqueur de violette*
• 1 zeste de citron pour la garniture

* La liqueur de violette est parfois difficile à trouver au Québec. Vous pouvez la remplacer par du Saint-Germain, une autre liqueur légère et florale ou encore du Cointreau.

Préparation

1. Remplir un shaker de glace.
2. Ajouter le gin, le jus de citron frais, la liqueur de marasquin et le Cointreau dans le shaker.
3. Secouer vigoureusement pendant environ 15 secondes pour bien mélanger les ingrédients.
4. Filtrer le mélange dans un verre à martini frais ou une coupette.
5. Garnir avec un zeste de citron.