Le Clover Club est un cocktail classique qui tire son nom du célèbre club de gentlemen de Philadelphie qui se réunissait régulièrement au Bellevue-Stratford Hotel à la fin du 19e siècle pour discuter de sujets tels que la politique, les affaires et la culture. Ce cocktail rafraichissant était une boisson très appréciée par les membres du club, qui furent les premiers à le populariser. 

Bien que le Clover Club a été créé en 1896, il est devenu relativement rare dans les années qui ont suivi la Prohibition. Il a néanmoins connu un regain de popularité dans les années 90 grâce à la résurgence de l'intérêt pour les cocktails classiques. Traditionnellement préparé en utilisant du gin, du jus de citron frais, du sirop de framboise et des blancs d'œufs, le Clover Club est un véritable succès intemporel.

Ingrédients

• 60 ml (2 oz) de Fou Gin ou votre gin québécois préféré
• 30 ml (1 oz) de jus de citron frais
• 15 ml (1/2 oz) de Saint-Germain (facultatif)
• 22.5 ml (3/4 oz) de sirop simple
• 5 framboises fraîches
• 15 ml (1/2 oz) de blanc d'oeuf
• Quelques gouttes de bitter

Préparation

1. Dans un shaker, ajoutez le sirop simple et pillez à l’aide d’un pilon les framboises.
2. Versez le Fou Gin, le jus de citron frais, le blanc d'oeuf et quelques gouttes d'Angostura.
3. Secouez sans glace pendant 10 secondes pour émulsifier le blanc d’oeuf.
4. Ajoutez de la glace et secouez vigoureusement pendant 15 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et que le blanc d'oeuf soit bien émulsifié
5. Versez le cocktail dans un verre à martini ou une coupette.
6. Décorez avec quelques framboises.

Conseil de dégustation : Le Clover Club est un cocktail délicieux à tout moment de l'année, mais il est particulièrement rafraîchissant en été. Servez-le bien frais, pour en apprécier toutes les saveurs.

@fouginqc Mise en garde: ce cocktail est hautement addictif. #cocktail #ginquebecois #fougin #sundayvibes #recettecocktail #tiktokquebec #gin #foodie ♬ Sweet Dreams - Trinix